Met eieren kun je eindeloos variëren, wees lekker creatief. Dit recept voor koolhydraatarme ontbijt muffins gemaakt van ei is heerlijk om te maken als ontbijt, maar kan ook perfect als lunch of tussendoortje. Je kunt ze ook alvast een dag van te voren maken en je dag snel starten. Het leuke is dat je zelf groenten kunt toevoegen die jij lekker vindt.
