Deze salade is hemels lekker! De smeuïge smaak van de burrata in combinatie met de gerookte ham maakt dit een heerlijke smaakcombinatie. Je kunt het perfect eten als lunch maar zeker ook als waardige avondmaaltijd. De salade is gevuld met rucola, cherrytomaatjes, komkommer, pijnboompitten, pesto, Parmezaanse kaas, pesto, prosciutto en natuurlijk burrata. Een portie bevat slechts 8,7 gram koolhydraten! Genoeg reden om aan de slag te gaan, toch?

Burrata salade

Waarom deze salade zo lekker is? Burrata is een grote bol mozzarella die gevuld is met room en ricotta. Wanneer je de bol open snijdt, zorgt dit dus voor een romige explosie op je bord. Daarnaast zorgen de sla, komkommer en tomaatjes voor een frisse smaak. Aangevuld met prosciutto, gezonde pesto, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas is dit gerecht een feestje! Je kunt de salade zeker als maaltijdsalade eten maar bijvoorbeeld ook als bijgerecht serveren tijdens een diner of bbq. Je kunt het gerecht heel makkelijk mooi opmaken waardoor je snel indruk kunt maken op jouw bezoek met deze salade! Uiteraard kun je zelf nog eventuele andere ingrediënten en kruiden toevoegen om het geheel naar jouw eigen smaak te maken. Serveer de salade bijvoorbeeld met koolhydraatarm brood en koolhydraatarme tzatziki. Laat het smaken!

Koolhydraatarme maaltijdsalade

Je zou niet direct denken dat deze burrata salade koolhydraatarm is. Gelukkig bevatten de groenten die we gebruiken in deze salade weinig koolhydraten. Ook de gedroogde ham is lager in koolhydraten. Dit zorgt ervoor dat een portie slechts 8,7 gram koolhydraten bevat. Zo kun je toch genieten van een heerlijke maaltijd met weinig koolhydraten. Deze salade past dus perfect binnen een gezonde en koolhydraatarme leefstijl. Volg je het Protislank koolhydraatarme dieet? Dan mag je dit gerecht eten vanaf fase 4.

Ben je op zoek naar meer inspiratie bij het volgen van een gezonde levensstijl? Bekijk dan ook eens onze koolhydraatarme diner recepten!

Voedingswaarden per portie

Calorieën: 501 kcal
Vetten: 50 gram
Koolhydraten: 8,7 gram
Eiwitten: 22,3 gram

Burrata salade met pesto

Protislank

Een heerlijke smeuïge salade met burrata, prosciutto, pijnboompitten en meer!

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 10

Totale tijd 10

Gang avondmaaltijd, Lunch

Porties 4

calorieën 501 kcal

Ingrediënten

300 gram burrata
100 gram prosciutto
200 gram rucola
300 gram cherrytomaten
300 gram komkommer
80 gram groene pesto
2 handjes pijnboompitten
60 gram Parmezaanse kaas
2 eetlepels olijfolie

Instructies

Snijd de prosciutto ham en cherrytomaatjes in stukjes.
Meng de pesto en olijfolie om de dressing te maken.
Verdeel de sla over de borden en leg de ham in een rondje waar je de burrata straks in kunt zetten.
Snijd de burrata's door midden en leg op elk bord een halve burrata in het midden.
Rooster de pijnboompitten kort en strooi deze over de salade. Doe dit ook met de Parmezaanse kaas en sluit af met de pesto dressing.

Trefwoord burrata, burrata salade, gezonde tonijnsalade, heerlijke koolhydraatarme diner recepten, heerlijke koolhydraatarme lunch recepten, maaltijdsalade